Sokan szeretik a jó bort, de a legtöbben megmaradnak a fogyasztásnál. Van viszont olyan is, aki a népszerűsítésben is szerepet vállal.
Civilben Vass Tibor az E.On informatikai szervezetében tölt be felelős posztot, ám néhány éve egy új kedvtelésnek is hódol: résztulajdonosa és felesége révén működtetője is az Etyek Taverna és Bortrezornak.
„Nem tartom magam borszakértőnek, de jó minőségű borokat mindig odafigyeléssel fogyasztottam, ezért egy idő után érdekelni kezdett az is, hogy mitől jó egy évjárat, mitől különleges egy bor, hányféle aromát, illatot fedezhetünk fel egy borkóstolás során, majd ebből jött a kíváncsiság a szőlőtermesztés és a bor készítésének körülményei iránt — kezdi az előzmények ismertetését Vass Tibor. — Számos munkatársam dolgozik Pécsett, elsősorban nekik köszönhető, hogy részletesebben is megismerkedhettem a villányi borvidék méltán népszerű pincészeteivel. Rabul ejtett a borkóstolás köré felépített „ceremóniák” varázsa, a borokhoz kapcsolódó történetek, a borozás közben folytatott jókedvű beszélgetések hangulata. Vállalkozásunk ideája is ekkor fogalmazódott meg először, amikor egyik partnerünk így sóhajtott fel: „nagyon kellemes itt minden, csak ne lenne olyan messze Budapesttől”. Innen jött az ötlet, hogy a bor értő kóstolásához illeszkedő családias légkört és az ódon pincék hangulatát ötvöző taverna borozónkat a főváros közelében valósítsuk meg.
A választás Etyekre esett, mint a Budapesthez legközelebb eső borrégióra; az autentikus hangulat érdekében ugyanis mindenképpen tradícióval rendelkező valódi borospincét kerestünk. Az 1850-es években épült, műemlék jellegű körpincesor – amely máig megőrizte ódon hangulatát – mindig lenyűgözi az ide érkező vendégeket. A taverna kialakításánál mindvégig a hagyományok megőrzését és a minőséget tekintettük elsődlegesnek: megtartottuk a pince eredeti adottságait, a kőburkolatokat, az eredeti pincerendszert, melyet hozzá illeszkedő rusztikus tölgyfa bútorokkal rendeztük be.
Mivel nem konkurensei, hanem partnerei akarunk lenni az etyeki borosgazdáknak, a helyiek gyorsan befogadtak bennünket, elismerték értékmegóvó törekvéseinket, így már az alakulás évében csatlakozhattunk az Etyeki Körpince Kör és az Etyeki Borút egyesületekhez. Idén pedig felvételünket kértük az úgynevezett minősített borúttagok közé is.
Elsősorban a magyar borok népszerűsítését szeretnénk felvállalni, ezért Magyarország minden nagyobb borvidékéről kóstolhatók nálunk kiváló minőségű borok, de korlátozott számban prémium minőségű külföldi borokat is kínálunk. Ez évben indítottuk útjára az IT Borklubot, amely kiváló előadóművészek és humoristák fellépésével színesített exkluzív borvacsora-rendezvényei miatt egyre több aktív taggal büszkélkedik.
Újdonságként honosítottuk meg Etyeken a bortrezor-szolgáltatást: ennek igénybe vételével a cégek vagy magánszemélyek a taverna melletti borospincében kialakított egyedi széfekben helyezhetik el kedvenc boraikat, és az előre egyeztetett időpontban eljöhetnek egy kellemes poharazgatásra. A trezorbérlők így gyakorlatilag egy saját borospincét kapnak, ahol, ha kívánják, mi gondoskodunk az ételről, a kóstoltatási ceremóniáról és az oda-vissza utaztatásról is. Az informatikai kötődés miatt természetesen a bérlőknek lehetőségük van az internetről elérhető, virtuális trezorok kialakítására is a honlapunkon” – fejezi be Vass Tibor.
Schopp Attila
